• <tr id='5dONZl'><strong id='5dONZl'></strong><small id='5dONZl'></small><button id='5dONZl'></button><li id='5dONZl'><noscript id='5dONZl'><big id='5dONZl'></big><dt id='5dONZl'></dt></noscript></li></tr><ol id='5dONZl'><option id='5dONZl'><table id='5dONZl'><blockquote id='5dONZl'><tbody id='5dONZl'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='5dONZl'></u><kbd id='5dONZl'><kbd id='5dONZl'></kbd></kbd>

    <code id='5dONZl'><strong id='5dONZl'></strong></code>

    <fieldset id='5dONZl'></fieldset>
          <span id='5dONZl'></span>

              <ins id='5dONZl'></ins>
              <acronym id='5dONZl'><em id='5dONZl'></em><td id='5dONZl'><div id='5dONZl'></div></td></acronym><address id='5dONZl'><big id='5dONZl'><big id='5dONZl'></big><legend id='5dONZl'></legend></big></address>

              <i id='5dONZl'><div id='5dONZl'><ins id='5dONZl'></ins></div></i>
              <i id='5dONZl'></i>
            1. <dl id='5dONZl'></dl>
              1. <blockquote id='5dONZl'><q id='5dONZl'><noscript id='5dONZl'></noscript><dt id='5dONZl'></dt></q></blockquote><noframes id='5dONZl'><i id='5dONZl'></i>
                茶文化

                在中国的茶叶︼家庭中,上帝╱的最高调是无争议

                  2018-06-11   作者:乘和煦
                在中国的茶叶家庭中,上帝的最高调是无争议▲的。我怕他们都不是↓普洱茶。为什么?因为它来自彩云以南美丽而神秘的土地,它是一种可以在时间线上跳舞的茶。
                它是一种◆可以喝醉,可以喝酒,藏在中国南北方流行的古董。其实普洱茶☉并不是那么神秘。从食品工业的角度来看,普洱茶是一种发酵食品,与各种酒类,酱油,醋,腐乳,酱菜,豆沙,酸奶,奶酪,鱼类一样酱虾酱。然而,发酵食品的原料是谷物,水果,豆类,牛奶,蔬菜,小鱼,虾等,而普洱茶发酵的原料是由云南大⌒冶鲜叶制成的太阳干发茶种类。发酵食品在人类社会∩中至少有一万年的历史。据说最早的无意识发酵食物是葡萄酒。
                后来,随着社会的发展,人们对食品的需★求大大增加,发酵食品的益处日益突出。例如,它们可ζ以延长食品的保质期,使食品中的营养成分得到释放,并且更容易被人体吸收。由于现ζ 代科学技术的光芒,我们对大多数发酵食品的科学研究比较完备,其中很多已进入工业化Ψ进程。
                相对来说,普洱茶的技术研究和产业化还处于起步阶段。例如,生茶和成熟茶叶的发酵取决于环境中的野生菌株。生产过程难以标准化。更多这取决「于经验和运气。由于工艺上的☉差异,普洱㊣ 茶大致分为普洱生茶和普洱熟茶。
                关于这▆两类产品中茶叶的所有权,这个圈子里的竞争很激烈。事实上,他们的发酵过程的原理是一样的:在一定的温度和湿度条件下,生产环境中的微生物在晒干的头发茶中生活和∞工作,并且在其代谢过程中产生各种酶。这些酶会促进头发茶中的物质发生不同的◆生化反应。例如,淀粉酶将淀粉水解成糖以增加甜度。氧化酶可以※将茶多酚氧化成茶黄素并减少苦味。聚合酶可以将多酚转化为茶红色。因此,红茶浓缩物和蛋白酶可以将蛋白质水解成氨基酸和肽以产生鲜味。然而,这些生茶的变化在储存∑ 期间缓慢发生,并Ψ且受到环境因素的很大影响。
                成熟的茶在生产周期数十天内,在相对较高但受控制的△温度和湿度条件下,让相同的微生物超时工作,使茶叶变化非常有效。可以说,如果将同样的毛茶分←别制成生茶和熟茶,熟茶就是生茶的加速版。为什么人【们经常说他们喝熟茶和保持茶?这并不是说生茶刚刚出产,不能喝醉,但可能不如苦涩,不相↓容或味道好。在储存和老化过程中,各时间点的发酵反应结果不同,茶汤的颜色和风味存在差异。然而,其中一些差异是好的,有些是不好的,他们会给饮酒者带★来神奇的体验。
                不同的生产地区,不同的■树龄,不同的鲜叶质量,不同①的毛茶初始水平,不同≡的毛茶配方,不同的压实成型技术,不△同的储存环境,甚至不同的制茶技术都可以导致原料质量特性◎茶。区别。这些差异是不可预⊙测的,不可预知的,令人困@惑的,甚至更突出的。煮熟的茶,在短时间内加强发酵,使火重生,苦涩躲开,茶汤甜@ 美流畅。所以,只要熟茶加工得好,茶♀的质量就不会差。煮熟的茶叶所带来的差异不像生茶那样明显,对山上任何古树都不是很大的追求。冲泡√泡沫的技术要求也不是很高。总之,煮↘熟的茶是一种无忧思考的方式,当谈到茶的制作时,它就是一个〇差异,一个变化,一个成长的过程。近年来,商品经济大№潮使普洱茶兴衰几次,各种对普洱茶的崇拜或▃妖魔化声明使得观众缺乏安全感。我们衷心希望产业和〗科研机构的意志

                相关阅读

                喝普洱的人通常打算自己收集一♀定量

                喝普洱的人通常打算自己收集一定量的新茶,等到他们慢慢喝下去。本文将讨论普洱老泥自己如何通过每日饮茶,茶,茶和藏茶以及热『爱

                在中国的茶叶家庭中,上帝的最高调

                在中国的茶叶家庭中,上帝的最高调是无争议的。我怕他们都不〓是普洱茶。为什么?因为它来自彩云以南美丽而神秘的土地,它是一种可