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                茶文化

                茶经常有新人抱」怨:这茶不是特别的吗?它如

                  2018-06-11   作者:乔绮梅
                茶经常¤有新人抱怨:这茶不是特别的吗?它如此轻盈?不值得的价格!事实上,老茶客们都知道,绿茶口味越贵,就越轻。今天是一次性解释。两个概念:丰满和黯淡首先澄清两个概念:丰满和黯淡。
                所谓茶汤的丰满意味着茶汤进入口腔,一种浓厚的,稀薄的感觉。主要影响因素是氨基酸,可溶性糖和果胶物质的含量。这种光彩通常与酝酿时间,茶的数量有关,而且与丰满度没有绝对的联系。通常更轻但满茶。一个比喻:在家里的老火汤味道很好,饱满而清爽。即使添加味精,街上的涮涮锅汤也更香。
                如果你喝得太多,你会明白,你所说的光和厚实不是茶的轻盈和强度。茶越好,它就越丰『富。茶的颜色取决于原料和生产方法的选择。
                首先解释原材料的选择。茶主要影响以下成︼分的味道:茶多酚,收敛剂;咖啡因,苦涩;茶氨酸,甜,新鲜和凉爽;其他芳香物质。茶越贵,采摘时间越早,茶中茶氨酸含量越高,茶多酚和咖啡因的含量越低;也就是说,甜度越高,鲜度越高,苦味越低,越平滑。这是让你感觉更轻松的原因之一。便宜的茶叶采摘时间往往比较晚,其物质含量恰恰与昂贵的茶叶相反。
                它苦涩,味道更浓。从生产过程来解释,也许〓你可能会质疑:为什么你想做便宜的茶,让你的茶点∏亮?原因很简单,所有的制作过程都是一个目的:为了让茶更好。便宜的茶通常具有更普遍的生长环境,相对较新的树龄以及相对较晚的采摘时间。所含物质含量丰富但较为复杂,香气不纯,味道较为凌乱,苦味较为明显。为了抑制这些不良影响,茶主增加了相关工艺的时间以增加浓度,即味道。茶的加工与烹饪的原理相同:材料越好,越能唤起其原始味道,更糟糕的是用成分或技术掩盖其缺点。中国人关注冷漠的明智和纯粹的愿望。优雅,好茶的味道恰逢这种想法。
                我们值得品尝它。喝茶,品尝生活是茶。

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